Preparación

Pon en una olla pequeña a derretir el chocolate con la mantequilla hasta quede una mezcla homogénea. Mientras haces esto, enciende el horno con calor arriba y abajo a 190 grados. Procura que la bandeja sobre la que vas a apoyar el recipiente en el horno quede en el medio. Lo derrites a fuego lento y revuelve para que no se pegue el chocolate a la olla. Ahora casca los 4 huevos y échalos en un bol donde también vas a echar el azúcar. Tienes que batir bien hasta que quede espumoso. Una vez bien batido, echa la mezcla del chocolate y mantequilla en el bol donde están los huevos batidos con el azúcar y mézclalo todo hasta que quede una mezcla homogénea. Siguiente paso agrega la harina y mezcla bien todo de nuevo. Si le vas a poner frutos secos (almendras, nueces, pistachos) este es el momento de hacerlo. Echa la mezcla en un recipiente forrado con papel de hornear, donde quede de unos 2 cm de espesor. Mete en el horno como dijimos al principio a la altura media (si no tienes un anclaje justo a la altura media del horno, ubica la bandeja más abajo que arriba) no olvides que el horno debe estar en la función de calor desde abajo y arriba. Esto hará que se cree la costra que tienen los brownies y que por dentro quede bien tierno. En el horno lo tendremos 20-22 minutos. No más de 22 porque sino luego se te quedarán como una roca.